Stuffed potatoes

This is a peruvian recipe that I love. I don't like when food is too spicy so I reduced the quantities. It's sticky and leave your hands dirty but it's totally worth it!

Ingrédients

• 5 large potatoes
• 500g of beef minced
• 1 onion
• 1 handfull of minced parsley
• 1/2 teaspoon of curry
• 1/2 teaspoon of paprika
• Salt & pepper
• Flour
• 1 egg
• Breadcrumbs

Methode

1. Cook the potatoes untill they are very soft, drain, peel and smash them.
2. While you are doing that, cook the beef minced and the onion (cut in little squares) in a pan with a little bit of butter/oil it depends on what you prefer. Add the paprika, salt and pepper and keep it on the side.
3. In the mash potatoes, add the parsley (very thin minced), curry, salt and pepper. Mix it together. Then, make a ball of mash in your hand (big as a handfull), make a hole in the middle and stuff it with the beef minced preparation. Close it and squeeze it softly as I show you on the pictures. Put flour on it and repeat untill you run out of stock!
4. Heat your pan with vegetable oil. In a plate,  pour the beat egg and in another one the breadcrumbs. Dip the ball on the egg and breadcrumbs and cook until both sides are light brown/gold.
5. Serve with a salad.

Enjoy!
Xx

Poulet au curry et à la crème

Une recette super simple et rapide qui plait toujours

Ingrédients

•  4 blancs de poulet
• 1 à 1 et demi brique de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 pincée de piment en poudre (en option)
• 1 cuillère à café de curry

Méthode

Coupez vos blancs de poulets en dès et les faire revenir dans une sauteuse. Quand ils sont pratiquement prêt, ajoutez le paprika, remuez. Puis la crème, le piment et le curry. C'est prêt !  Servez avec un riz blanc nature.

Astuce

Juste avant de servir vous pouvez ajouter des raisins sec. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la crème fraiche par du lait de coco.

Gigot d'agneau miel moutarde

Pour changer un peu de ces recettes sucrées, gigot d'agneau sauce miel et moutarde et petites pommes de terres sautées.

Pour 4 personnes

Ingrédients
Pour le gigot
- Un beau gigot
- 5 à 6 cuillerées de miel (de lavande de préférence)
- 4 cuillerées de moutarde à l'ancienne
- 4 échalotes
- 1 tasse de vin blanc
-1 tasse d'eau
- 1 brin de romarin
- Quelques feuilles de laurier
-Sel, poivre

Pour les pommes sautées
- 1kg de pommes de terres nouvelles
- 20g de beurre
- 1 à 2 poignées de persil
- Sel poivre

Méthode
  Préchauffer votre four à 180° Enduisez votre gigot de moutarde et de miel, saler, poivrer. Déposez votre gigot dans son plat de cuisson et l'arroser avec le vin blanc et l'eau. Coupez vos échalotes en fines lamelles et les ajoutés dans le fond du plat avec le laurier et le romarin. Enfournez le tout pour 45 minutes à 1heure. Toutes les 15 à 20 minutes, arrosez le gigot avec son jus et à mi-cuisson remettre une couche de miel. Quand vous sortez le gigot du four, n'hésitez pas à le couper pour s'assurer qu'il n'est plus rouge à l'intérieur. Si c'est le cas et que le dessus commence à bruler, coupez le en tranche et remettez le à cuire en le couvrant d'aluminium.

  Epluchez et coupez vos pommes de terre en cubes (environs 2cm de large) et rincez les. Faites chauffer votre poêle et jetez-y le beurre, puis les pommes de terre, sel et poivre. Cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur dorée, quelques minutes avant de retirer du feu, ajouter le persil.