Ferrero Nutella cupcakes

 A cupcake is never too rich, it's just that after one of those you will skip the diner! Nutella and Ferrero goes so good together specially when you take it out of the oven. So, when are you baking them? Because if I didn"t convinced you, the pictures will!

 

Ingredients
Milk Chocolate cupcakes

• 1 cup unsalted butter
• 1 cup sugar
• 4 large eggs, at room temperature
• 250g milk chocolate
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 1 cup all-purpose flour
• + Nutella (a small jar is enough)
• + Ferrero rocher (around 10)

Directions

1. Preheat the oven to 180°C. 
2. Softened butter and chocolate together and in the bowl mix it with the sugar until light and fluffy. Add the eggs, 1 at a time. Add the flour and mix until just combined. 
3. Put a paper in the muffins tray or butter it. Scoop the batter into the muffin cups 3/4 full.
4. Bake for 25 to 30 minutes. Don't overbake! Let the cupcakes cool thoroughly in the pan.
5. Cut out a small piece out of the top (Discard or eat the small pieces of cake!). Fill each cupcake with 1 tablespoon of Nutella. 
6. Top off each cupcake with a Ferrero Rocher candy, slighting pressing into the Nutella so it stays put. Store in the fridge. It's delicious hot or cold!

Cupcakes de Noël

Après 1 heure sur Pinterest à chercher des designs qui me plaisaient puis 1 autre heure et un rouleaux de pâte d'amande à faire des essais de motifs, voila le résultat ! Pas mal non ?

J'avais trop hâte de faire des cupcakes de Noël ! C'est la version adulte des sablés étoile qu'on fait quand on est petit. Le marron rend mal sur les photos, il est plus clair que ça. Dans les recettes il n'y a rien de compliquer, mais la déco prend un temps monstre du temps.

Ingrédients

Pour les cupcakes, j'ai suivi ma recette de base: celle-ci. Car la pâte d'amandes est déjà très sucrée, pas d'extravagance au niveau du gâteau.

Pour la pâte d'amandes,

•  500g de sucre glace
• 450g de poudre d'amande
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
•  1 càc de jus de citron
• Colorant artificiel

Tamiser le sucre glace dans un bol avec la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte ferme. Pétrir jusqu'à consistance lisse. (Pour substituer aux œufs crus, il est possible d'utiliser un peu d'eau mélangée avec du cognac pour lier la pâte).

Ensuite diviser la pâte en 4 boules de taille égale et ajouter quelques goûtes de colorant artificiel dans trois d'entre elles: rouge, vert et marron, ne rien rajouter dans la dernière car la pâte d'amande est naturellement blanche.

Pour décorer, étaler la pâte d'amande sur une surface non collante et recouvrer les gâteaux  de différentes couleurs. Ensuite place à votre imagination pour créer des pères Noël, bonhommes de neige, étoiles....

J'ai aussi utiliser des formes pour faire les étoiles. Pour les cannes à sucre, modeler deux long et fins boudins, enrouler les entre eux, étaler un petit peu pour que les deux parties se lient et donner leur une forme de canne à sucre. Pour les nœuds, placer une première bande sur le cupcakes, faire deux plus petites bandes, les rabattre et les placer sur la première bande. Il n'y a plus qu'à ajouter une toute petit bande entre les deux nœuds.

Bonnes fêtes !

Cupcakes Cerises et Chocolat

C'est la mode, et ça plaît aux petits comme aux grands, alors voilà j'ai craqué, je me suis mise au cupcakes.
 

Je suivi la recette de ....... Sans faire le nappage, pas vraiment le temps et juste envie de quelque chose de simple. Ils sont super moelleux et la recette s'adapte parfaitement aux muffins.

Ingrédients

• 125g beurre
• 100g chocolat noir pâtissier
• 100gde confiture de cerise ou le jus des cerise si vous utiliser des conserves
• 150g de sucre
• Une pincée de sel
• 2 œufs
• 150 farine à gâteau (qui va lever)

Préchauffer le four à  180°
Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est complétement fondu, ajouter le chocolat coupé en carrés, laisser le fondre et se mélanger au beurre. Quand la consistance est lisse et fluide, retirer du feux et ajouter la confiture/le jus des cerises et les deux œufs. Petit à petit, ajouter la farine  en remuant doucement pour ne pas faire de grumeaux. Puis, bien mélanger.
Disposer les papiers à cupcakes dans les cases, si vous n'en utilisez pas beurrer et fariner chaque case. Verser la pâte dans chacune d'elles.
Laisser cuire 20 minutes pour les cupcakes, 25 si vous faites des muffins.

Une fois que les gâteaux sont cuits, laisser refroidir si vous voulez les décorés. Sinon, attaquer, c'est toujours meilleur quand c'est chaud !

White and Dark Chocolate Cupcake

Maintenant sur tout les blogs/ sites vous trouvez des cupcakes originaux, aux parfums et déco improbables, ceux ci sont au chocolat en général tout le monde aime. Hummm ! Wahouw ! Ces cupcakes sont super faciles à faire, la crème au beurre pour la décoration se monte toute seule et ils sont trop bons ! Chocolat en général tout le monde aime. Comme la crème au beurre ici est assez sucré, j'ai fait les gâteaux nature.

Faire une tour en cupcakes comme celle-ci, ça prend un peut de temps mais le résultat est toujours apprécié. Astuce: si vous devez déplacer la tour en dehors de chez vous, montez le stand sur place.

Ingrédients:

Pour les cupcakes

• 125g de beurre non salé
• 125 de sucre en poudre
• 125g de farine
• 2 oeufs
• Quelques goûtes d'extrait de vanille

 Pour la crème au beurre - Chocolat noir

• 250g sucre glace
• 120g de beurre non salé
• 50g de chocolat noir pâtissier
• Une pincée de sel
• Quelques goûtes de lait si besoin

Pour la crème au beurre - Chocolat blanc

•  250g de sucre glace
• 120g de beurre non salé
• 50g de chocolat blanc pâtissier
• Une pincée de sel
• Quelques goûtes de lait si besoin

Préchauffez votre four à 180°

Pour les cupcakes, c'est super simple. Faites fondre le beurre. Mélangez dans un saladier votre beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que la consistance soit légère et aérée.

Ajoutez les œufs et la vanille. Puis doucement, ajoutez petit à petit la farine en faisant bien attention de ne pas faire de grumeaux. Si la mixture est trop sèche ajouté une cuillère à soupe de lait (normalement ce n'est pas la peine). Versez la mixture dans vos récipients à cupcakes et remplissez les au 3/4.

Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à que le dessus des gâteaux soit légèrement brun-doré.

Pour la crème au beurre - Chocolat noir

Faites fondre ensemble, le beurre et le chocolat. Versez la préparation dans un bol. Bien mélanger et ajouter la pincée de sel. Ensuite, versez progressivement le sucre glace et jugez à la texture si c'est trop sec. La crème de beurre est supposée être ferme pour tenir sur les cupcakes.

Une fois votre préparation terminée, versez la dans une poche à douille et garnissez vos cupcakes comme vous en avez envie.

Pour la crème au beurre - Chocolat blanc

Procédez de la même façon que pour la crème précédente. La seule différence est au niveau du chocolat, il mettra plus de temps à fondre. Décorez suivant vos goûts.

Ensuite, libre à vous d’ajouter n'importe quelle décoration sur le dessus.

Bonne dégustation !