Crumble aux poires rôtis et muesli

Cette recette est un peu différente de celles qu'on a l'habitude de voir sur les blogs de cuisine français ou de manger. Ici on incorpore le chocolat à la pâte et y ajoute du muesli. C'est moins lourd, on sens autre chose que le beurre !

Ingrédients

•  3 poires + une noix de beurre
•  100g de sucre
•  1500g de farine
•  4 à 5 cuillères de chocolat en poudre non sucré
•  150g de beurre mou
•  50g de muesli

Préchauffer le four à 150°
Éplucher les poires, les couper en deux et les vider. Les placer beurrés sur la plaque du four pour 20-25 minutes. Couper les et dès et les disposer sur le fond du moule.
Changer la température du four pour 180°
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le chocolat en poudre. Ajouter le muesli et le beurre mou. Mélanger à la main pour obtenir un meilleur résultat. Puis étaler la pâte sur les poires de manière non homogène en laissant des petits tas de pâtes par endroits.
Cuire 20 à 30 minutes, laisser refroidir avant de servir et vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Joyeuses fêtes !

Marbré au Nutella

 Après les fêtes de Noël, retour en enfance avec ce gâteau qui copie le marbré au chocolat, mais on le fourre au Nutella. Une recette super facile qui marche à tous les coups ! Les photos que j'ai datent un peu, j'avais pas encore pris le coup de main pour incorporer le Nutella, mais aujourd'hui j'arrive avec de bon conseil !

 

Ingrédients
 

•  150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 20 ml de lait
• Quelques goûtes d'essence de vanille 
• 8 à 10 grosses cuillères de Nutella
• Pépites de chocolat pour la décoration

Préchauffer le four à 200°

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puit et y incorporer doucement le mélange beurre sucre œufs.

Verser les 3/4 de cette préparation dans votre moule à cake.

Passer le Nutella au micro-onde, puis verser le dans le moule. Ajouter la fin de la préparation par dessus et les pépites de chocolat pour la décoration.

Changer la température du four à 180° et cuire pour 40minutes.

Astuce : vous pouvez battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation, ça rendra votre gâteau encore plus moelleux. Faute de batteur électrique je m'épargne de monter mes blancs en neige à la main.

 

Quiche aux poireaux

Joyeux Noël un petit peu en avance, on est déjà le 25 au matin en Australie. Je fais un post super court car j'ai les préparatifs à finir pour demain !

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• Une fondue de poireaux ici
• 30g de beurre
• 3 oeufs
• 20cl de lait
• 20cl de crème
• 50g de gruyère rappé
• Sel, poivre

Préparer la fondue de poireaux ici.

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte.

Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre et le gruyère rappé. Battre vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

Verser les poireaux sur la pâte puis la préparation par dessus.
Enfournez le tout 30 à 35 minutes à 180°c.

Cupcakes de Noël

Après 1 heure sur Pinterest à chercher des designs qui me plaisaient puis 1 autre heure et un rouleaux de pâte d'amande à faire des essais de motifs, voila le résultat ! Pas mal non ?

J'avais trop hâte de faire des cupcakes de Noël ! C'est la version adulte des sablés étoile qu'on fait quand on est petit. Le marron rend mal sur les photos, il est plus clair que ça. Dans les recettes il n'y a rien de compliquer, mais la déco prend un temps monstre du temps.

Ingrédients

Pour les cupcakes, j'ai suivi ma recette de base: celle-ci. Car la pâte d'amandes est déjà très sucrée, pas d'extravagance au niveau du gâteau.

Pour la pâte d'amandes,

•  500g de sucre glace
• 450g de poudre d'amande
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
•  1 càc de jus de citron
• Colorant artificiel

Tamiser le sucre glace dans un bol avec la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte ferme. Pétrir jusqu'à consistance lisse. (Pour substituer aux œufs crus, il est possible d'utiliser un peu d'eau mélangée avec du cognac pour lier la pâte).

Ensuite diviser la pâte en 4 boules de taille égale et ajouter quelques goûtes de colorant artificiel dans trois d'entre elles: rouge, vert et marron, ne rien rajouter dans la dernière car la pâte d'amande est naturellement blanche.

Pour décorer, étaler la pâte d'amande sur une surface non collante et recouvrer les gâteaux  de différentes couleurs. Ensuite place à votre imagination pour créer des pères Noël, bonhommes de neige, étoiles....

J'ai aussi utiliser des formes pour faire les étoiles. Pour les cannes à sucre, modeler deux long et fins boudins, enrouler les entre eux, étaler un petit peu pour que les deux parties se lient et donner leur une forme de canne à sucre. Pour les nœuds, placer une première bande sur le cupcakes, faire deux plus petites bandes, les rabattre et les placer sur la première bande. Il n'y a plus qu'à ajouter une toute petit bande entre les deux nœuds.

Bonnes fêtes !

DIY: étoile de Noël

 En cette période de Noël, j'étais obligée de commencer les post en rapport avec les fêtes !

Aujourd’hui, on commence avec cette étoile, l'idée me vient de Pinterest où je trouve pleins d"idées. Cette après midi, je me lance avec les cupcakes de Noël, truffes au chocolat (si j'arrive à trouver du chocolat amer), rochers coco, biscuits des fêtes.... Je posterai tout ça très prochainement :)

Pour réaliser cette étoile, vous aurez besoin de

• 4 rouleaux de papier toilette
• Une agraffeuse
• De la peinture (j'ai gardé la gamme de couleur rouge)
• Un pinceau
• Des paillettes
• De la colle
• Un ruban large et transparent

Plier les rouleaux de papier toilette en deux et agrafer les les un au autres. Peindre le tout (extérieur et intérieur) deux fois. Laisser sécher puis coller les paillettes. Vous n'avez plus qu'à ajouter le ruban et suspendre votre étoile au sapin, devant la porte...

Bonnes fêtes !

Granola au chocolat

Le granola, c'est pas très populaire en France, mais ici ça a fait un boom spectaculaire. On en trouve partout, saladerie, pour le breakfast, dans les petits cafés et surtout, sur les blogs culinaires. À force d'aller acheter le mien tout les quatre matins à mon "salad bar" je me suis lancée dans ma première préparation de granola. Ça fait peur la première fois ! Par ce qu'il faut le dire ici les céréales que l'on trouve dans les supermarchés sont moyens, vois même pas bon du tout.

Comme vous l'avez compris, je suis une grande fan de chocolat et je n'ai pas pu résister en voyant la recette de Karen qui est équilibré et pas trop sucrée.

Ingrédients

• 250g de muesli
• 50g d'amandes effilées
• 20g de cacao en poudre non sucre
• 1/8 cc de sel fin
• 100g de sucre complet ou cassonade
• 2 sachets de sucre vanillé / Essence de vanille
• 100ml d'eau
• 30g d'huile végétale
• 125g de mie
• 1 gousse de vanille
• 150g de chocolat noir ou lait  (50g fondu + 50g en morceaux après cuisson)

Préchauffer le four à 180°. Garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé / papier cuisson.

Dans un saladier verser le muesli, les amandes éffilées, le cacao et le sel. La poudre de cacao doit enrober tous les ingrédients.

Dans une grande casserole, verser le sucre complet, le sucre vanillé ou l'essence de vanille et l'eau. Porter à petite ébullition en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dès que le sucre est parfaitement dissous, ajouter l'huile et le miel. Mélanger pour liquéfier le miel et tout homogénéiser puis hors feu, ajouter le chocolat finement haché. Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que la préparation soit bien homogène.

Transvaser la préparation liquide sur les ingrédients secs dans le saladier et mélanger sans attendre d'abord avec une maryse ou une cuillère puis de préférence avec les mains pour être parfaitement sûr que tous les ingrédients secs sont bien enrobés de masse liquide.

Verser sur la plaque préparée en étalant grossièrement (pas trop pour garder des "tas" que l'on pourra fragmenter après cuisson) puis enfourner et cuire 20 minutes (peut être 25min suivant la quantité).

Note: même au bout de ce temps de cuisson, il est normal que la majorité du granola sur la plaque soit encore moux puisque le granola durcit pendant le refroidissement. Il est d'ailleurs possible à ce stade de presser des petites parties du granola pour former les fameux "clusters" qui donnent encore plus de croustillant à la préparation

Laisser complètement refroidir sur la plaque avant de transvaser dans des bocaux de verre ou boîte métallique pour une meilleure conservation. Pour les amateurs de chocolat, ajouter dans le granola refroidi du chocolat grossièrement haché en petits cubes.

A consommer dans du lait froid, du yaourt, du fromage blanc, nature etc... Enjoy!

Cupcakes Cerises et Chocolat

C'est la mode, et ça plaît aux petits comme aux grands, alors voilà j'ai craqué, je me suis mise au cupcakes.
 

Je suivi la recette de ....... Sans faire le nappage, pas vraiment le temps et juste envie de quelque chose de simple. Ils sont super moelleux et la recette s'adapte parfaitement aux muffins.

Ingrédients

• 125g beurre
• 100g chocolat noir pâtissier
• 100gde confiture de cerise ou le jus des cerise si vous utiliser des conserves
• 150g de sucre
• Une pincée de sel
• 2 œufs
• 150 farine à gâteau (qui va lever)

Préchauffer le four à  180°
Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est complétement fondu, ajouter le chocolat coupé en carrés, laisser le fondre et se mélanger au beurre. Quand la consistance est lisse et fluide, retirer du feux et ajouter la confiture/le jus des cerises et les deux œufs. Petit à petit, ajouter la farine  en remuant doucement pour ne pas faire de grumeaux. Puis, bien mélanger.
Disposer les papiers à cupcakes dans les cases, si vous n'en utilisez pas beurrer et fariner chaque case. Verser la pâte dans chacune d'elles.
Laisser cuire 20 minutes pour les cupcakes, 25 si vous faites des muffins.

Une fois que les gâteaux sont cuits, laisser refroidir si vous voulez les décorés. Sinon, attaquer, c'est toujours meilleur quand c'est chaud !